Como fazer chá gelado tailandês

Dec 17, 2023

Fãs de chá gelado tailandês, alegrem-se! Esta receita produz chá gelado tailandês com qualidade de restaurante, com menos açúcar adicionado. Você pode fazer um lote grande para servir a amigos e familiares ou misturar copos individuais conforme desejar (consulte a Nota). Se você está controlando seu açúcar no sangue, também temos uma versão sem açúcar feita com adoçante sem calorias. Saúde!

Su-Jit Lin é um jornalista freelance que escreve sobre comida, viagens e cultura desde 2007 para publicações que incluem EatingWell, Well + Good, HuffPost, Serious Eats, Simply Recipes, The Spruce Eats, Yummly, AllRecipes, Al Jazeera, The Kitchn , Epicuro e outros.

Emily Lachtrupp é uma nutricionista com experiência em aconselhamento nutricional, análise de receitas e planos de refeições. Ela trabalhou com clientes que lutam contra diabetes, perda de peso, problemas digestivos e muito mais. Em seu tempo livre, você pode encontrá-la aproveitando tudo o que Vermont tem a oferecer com sua família e seu cachorro, Winston.

O chá gelado tailandês é uma bebida deliciosa e refrescante feita com uma mistura de chá gelado tailandês (que pode ser de folhas soltas ou em pó e geralmente contém especiarias, adoçante e, às vezes, corante alimentar para dar a sua tonalidade laranja característica) e laticínios, depois coberto com meio e meia.

Você também pode fazer chá gelado tailandês sem adição de açúcar, veja como:

1. Siga as etapas 1 e 2 (abaixo) usando 3 colheres de sopa. Adoçante sem calorias à base de cana-de-açúcar (ou estévia granulada) no lugar do açúcar granulado.

2. Quando estiver pronto para beber, misture 1 ¼ xícara de leite integral (ou com baixo teor de gordura) e leite de amêndoa sem açúcar (ou baunilha) e ¾ xícara de proteína de soro de leite sem adição de açúcar com sabor de baunilha em um liquidificador ou copo shaker; processar ou agitar até combinado.

3. Encha um copo alto até ¾ com gelo e despeje o chá sobre ele. Se você quiser adicionar doçura, adicione um esguicho (aproximadamente ⅛ colher de chá) de Sweetleaf Caramel Sweet Drops ao chá e misture cerca de ⅓ xícara da mistura de leite. Cubra cada copo com 1 colher de sopa. metade e metade.

Faz 8 porções de 10 onças

Informações nutricionais: 90 calorias, 4g de gordura (2g de gordura saturada), 22mg de colesterol, 8g de carboidratos, 3g de açúcares totais, 0g de açúcar adicionado, 8g de proteína, 0g de fibra, 73mg de sódio, 128mg de potássio

8 xícaras de água

⅓ xícara de açúcar granulado

¾ xícara de mistura de chá tailandês de folhas soltas, como Pantai ou Number One

1 xícara de leite integral ou com baixo teor de gordura

½ xícara de leite de amêndoa simples ou baunilha sem açúcar

gelo para servir

6 colheres de sopa meio a meio

Leve a água para ferver.

Enquanto isso, coloque o açúcar em um copo medidor de vidro, uma jarra resistente ao calor ou uma cafeteira com capacidade para pelo menos 8 xícaras ou 2 quartos. Coloque as folhas de chá em uma peneira de malha fina. Coloque a peneira sobre o recipiente com o açúcar; despeje a água quente sobre o chá, submergindo as folhas. Deixe as folhas de chá em infusão até que o chá esteja em temperatura ambiente, 45 minutos ou até 2 horas. (Se o seu recipiente não permitir que o coador fique acima dele com as folhas de chá submersas na água, adicione as folhas de chá soltas diretamente à água e, em seguida, despeje o chá por um coador em um recipiente de armazenamento após o chá terminar de macerar .) Descarte as folhas de chá. Refrigere o chá até esfriar, 2 horas ou até 5 dias. (Observação: se estiver usando uma jarra de bebida fria, não a prenda de forma que fique hermética - você deve deixar um pouco de vapor escapar por segurança.)

Quando estiver pronto para beber (para saber como fazer bebidas individuais, consulte a Nota), misture o leite e o leite de amêndoa no chá. Encha 6 copos altos ¾ cheios com gelo e despeje o chá sobre o gelo. Adicione 1 colher de sopa meio a meio a cada copo. Mexa e aproveite - é ainda melhor com um canudo de metal reutilizável, que ajuda a mantê-lo mais fresco!

Para fazer bebidas individuais, misture o leite e o leite de amêndoa em um recipiente lacrado e leve à geladeira por até 5 dias. Para fazer cada bebida, encha um copo ¾ cheio com gelo. Adicione 1 xícara de chá e ¼ xícara de mistura de leite; mexer. Cubra com 1 colher de sopa meia e meia, mexa novamente.

Refrigere o chá por até 5 dias.

As informações nutricionais são calculadas por um nutricionista registrado usando um banco de dados de ingredientes, mas devem ser consideradas uma estimativa.